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            行業資訊

            3,3-二甲基丁醛與新型甜味劑紐甜的關系

            更新時間: 2020-10-15

            3,3-二甲基丁醛是合成新型甜味劑紐甜的重要原料和中間體,其質量的好壞對紐甜的品質有極大的影響。

            紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為8000-10000倍,即在5%的甜度時為8000倍,在2%的甜度時可達10000倍。作為一種功能性甜味劑(Functional Sweeteners),紐甜對人體健康無不良影響,起有益的調節或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準其應用,其指定代碼為E961。中華人民共和國衛生部2003年第4號公告也正式批準紐甜為新的食品添加劑品種,適用各類食品生產。

            3,3-二甲基丁醛是一種無色透明液體,密度為0.798沸點104-106℃,由于生產工藝復雜,和該產品極易氧化。目前,含量能夠達到99%,甚至大于99.5%的中國生產工廠很少,尤其是用于醫藥食品生產的原料,生產過程中絕對不能使用FDA所禁止的溶劑,以及可能產生的重金屬或化合物雜質。

            了解并掌握3,3-二甲基丁醛生產過程中產品質量控制因素很重要。

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